Substances antioxydantes – Source de vitamine C
Le terme radis est apparu dans la langue au XVIe siècle. Il vient du latin radix, qui signifie « racine ». Le radis était déjà connu en Egypte avant laconstruction des pyramides, c’est à dire il y a plus de 5000 ans.
Son origine reste quelque peu obscure mais on pense qu’il vient duProche-Orient ou du sud-ouest de l’Asie.
Conseils :
Pour que les radis soient croquants, plongez les dans un bain d’eau glacée
pendant une heure.
Les radis se consomment crus ou cuits avec ou sans la peau selon les goûts.
Une idée recette :
Aprés avoir nettoyés les radis, hacher les feuilles et les ajouter aux soupes ou
omelettes.
Pâtes aux radis : émincer des fanes de radis et couper les racines en rondelles.
Faire revenir de l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, ajouter fanes et
rondelles de radis, cuire quelques minutes. Recouvrir cette préparation vos
pâtes cuites à l’eau, saler, poivrer, saupoudrer de parmesan ou autres fromanges.
Remuez et dégustez.
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