laver les bettes les couper en tronçon et les faire revenir dans un wok avec de l’ail saler et poivrer. Les laisser égoutter si besoin puis les mélanger avec du chèvre des œufs de la menthe étaler la préparation sur une pâte à tarte maison parsemer de chèvre de ciboulette ou de graine de courges ou ce que vous avez sous la main!!!! cuire 30mn à 200°. Vous pouvez aussi ajouter des tomates fraiches ou séchées bon appétit.
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gaspaccho de concombreMettre dans le mixer, un concombre, ail (4 têtes), un oignon, du persil ou de la menthe, un yaourt, sel, poivre et fromage de chèvre frais.
Mixez le tout, répartir dans des verrines et mettre au frais.
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Prélevez les feuilles des blettes. Faire fondre ces feuilles doucement avec une noix de beurre, salez, poivrez.
Ajoutez un chèvre frais et mélangez soigneusement. Retirez du feu.
Cuire les feuilles de Lasagne à l’eau bouillante.
Egouttez séchez sur un linge et étalez sur le plan de travail.
Garnir de la préparation , placez dans un plat légèrement graissé (huile olive) et enfournez environ 10 minutes.
Pendant ce temps, ébouillantez les tomates quelques secondes, pelez les et mixez avec une gousse d’ail, un peu d’huile d’olive, du sel du poivre et persil ou basilic.
Parsemez les cannellonis de copeaux de chèvre sec (ou parmesan) et servez avec la sauce tomates crues. (avec les côtes des blettes, vous pouvez faire un gratin ou braisées avec d’autres légumes).
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